Certains vont être contents, je reprends du service en cuisine :)

Ca faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette, faute de temps.

Mais aujourd'hui, le soleil est de retour, mon envie de cuisiner des petits plats légers et pleins de bon légumes aussi...

Ce clafoutis est relativement rapide à faire. Il vous en coutera moins de 10 minutes, accompagnés d'une bonne salade de crudités et cela est parfait pour un repas rapide, léger et toujours végé !

Vous pouvez y ajouter également des poivrons, ca peut être sympa. Mais tout le monde n'aime pas ici ! Dégustez avec un petit rosé de Provence ;-)

Cette recette est une totale impro, donc j'attends vos avis et vos suggestions pour l'améliorer ;-)

Ingrédients pour deux personnes :

* 1 belle aubergine

* 2 tomates

* 1 oignon émincé

* Huile d'olive

* 1/2 bloc de feta

* 1 poignée de mozzarella hachée

* Epices : ail, thym, romarin, origan...

* Sel et poivre

* Une dizaine de cs de lait

* 1 cs de crème fraiche

* 2 oeufs

Préparation :

1. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un poele. Ajoutez l'oignons émicé et faites revenir quelques minutes.

2. Détaillez l'aubergines en cubes, ainsi que les tomates. Ajoutez dans la poele.

3. Ajoutez les épices selon votre goût personnel : ail, origa, thym et romarin pour moi.

4. Graissez un moule, ajoutez la préparation une fois qu'elle est cuite et mélangez avec la feta en cubes.

5. Dans un bol battre les oeufs, le lait, la crème. Salez et poivrez et ajoutez sur les légumes.

6. Parsemez de mozzarella et enfournez une bonne demi-heure.

Une recette vraiment, vraiment délicieuse que ces petites galettes.

C'est une recette qui m'est venu en surfant sur plusieurs blogs. Plusieurs versions existent. Voici la mienne.

Servez avec des pâtes fraiches et une bonne sauce tomate maison et vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients :

Pour 2 personnes :

150g de haricots blancs déjà cuits

50 g de flocons d'avoine

30 g de graines de tournesol

1 petit oignon râpé

Sel, poivre

Persil et ail (à votre goût)

2 cuillère à soupe environ de crème de soja

Quelques gouttes de tabasco

1 oeuf  battu

Chapelure

Huile pour friture.

Préparation :

A la main ou à l'aide d'un mortier, écrasez les haricots blancs dans un saladier. Ajoutez les flocons et les graines de courges. Pilez à nouveau.

Ajoutez les épices et les condiments : oignon, persil, ail, sel, poivre, tabasco. (ou tout autre que vous aimez).

Ajoutez la crème de soja pour que les galettes ne soient pas trop sèches, mais elles doivent quand même avoir de la tenue.

Réalisez des galettes dans vos mains, pas trop épaisses, et roulez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.

Je me suis ensuite servie d'un emporte pièces pour réaliser des galettes bien rondes.

Faites frire dans une poële bien chaude et servez aussitôt ! Et voilà !

N'oubliez pas de les déguster avec une sauce de votre choix ( mayonnaise maison, sauce tomate, béarnaise...)

Voici une recette pour gourmands ! Si vous n'aimez pas le fromage, passez votre chemin.

Cette délicieuse et douce association provient d'un blog ou les recettes sont plus alléchantes, (en plus d'être saines) les unes que les autres.

Il s'agit du blog du Gourmet Végétarien. Vous trouverez le lien dans la rubrique "blogs végétariens" à droite de l'écran.

Effectivement, les saveurs sont douces et la texture est moelleuse, et vous allez certainement adorer cette délicieuse recette, idéalement servie avec une salade verte.

Par goût personnel, je referai cette recette en omettant la noix de muscade. Je ne suis pas adepte de cette épice, d'autant que j'ai du avoir la main lourde sur celle-ci...

Cette recette contient une couche de courge, puis de fromage (gruyère & mozzarella), puis de pommes de terre râpées, et pour finir le reste de fromage, sous forme d'une sauce au parmesan. 

Je vous laisse découvrir la recette vous la trouverez en cliquant  ICI.

Elle y est parfaitement bien expliquée...

Bon appétit !

Aujourd'hui, je reviens avec un plat, riche en goût, le plat préféré des français, c'est ce que j'avais lu dans un article. Bien sûr, la version la plus connue contient de la viande, mais il existe d'autres, comme celle composé de légumes.

J'ai improvisé avec les légumes dont je disposais et il manquait les fameux pois chiches. Vous pouvez les rajouter dans la recette si vous avez ce qu'il faut.

La première fois que j'ai mangé un couscous digne de ce nom, c'était au Maroc, chez l'habitant. Il avait cuit au sol sur des terres et moi qui n'aimais pas le couscous, il est devenu ce jour là mon plat favori.

Nous l'avions mangé (moi et mon amie)à même le plat, avec les doigts, et c'est de cette façon que nous l'avons mangé aujourd'hui encore avec mon mari,  tous les deux en amoureux, mais avec une cuillère :) c'était délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes :

Semoule demi complète au beurre

Pour les légumes :

1/2 oignon

1 pomme de terre

1/2 courge musquée

4 cs de petit pois (surgelés pour moi)

3 petites carottes

1 tomate

1 courgette

1 cc de ras el Hanout

1 cc de cumin

1 cc de curcuma

1 cc de harissa

1 cc de curry

1 cc de gingembre

Coriandre

Pois chiches (facultatif)

Préparation :

Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la courge, la pomme de terre  détaillez en gros morceaux, puis  les petits pois, la courgette, les carottes.

Laissez cuire et ajoutez un peu d'eau si ca a tendance à attacher.

Ajoutez la tomate en quartier, les épices et au dernier moment, la coriandre fraiche ou surgelée.

Servez dans un joli plat de service et dégustez sans attendre !

Aujourd'hui j'aimerais vous présenter une toute nouvelle recette, sortie tout droit de mon imagination. Il s'agit des cannellonis avec une farce aux poireaux et aux champignons.

Traditionnellement, les cannellonis, sont un plat réalisé avec une farce à base de boeuf haché, nappés d'une sauce tomage et gratiner au four avec du fromage.

Ici, je vous propose une recette végétarienne, comme il en existe beaucoup.

C'est un plat que j'affectionne particulièrement en raison des multiples façons dont on peut les cuisiner. Chacun est à même d'inventer une recette, il suffit juste de laisser parler son imagination.

On peut varier les farces selon les saisons :

En été : farce à base d'aubergines, courgettes, poivrons avec ricotta ou chèvre frais.

Au printemps : farce à base de légumes nouveaux : asperges, champignons, petit pois avec béchamel ou chèvre frais.

En automne : farce à base de potiron, de champignons forestiers...

En hiver : poireaux, épinars/ricotta, etc...

A vous de laisser parler votre créativité...

Ingrédients pour ma recette :

2 personnes

10 tubes de cannellonis

2 petits poireaux

1/2 boite de champignons

2 cs de crème fraiche

Huile d'olive

Sel, poivre.

Parmesan

Béchamel maison :

1/2 L de lait de votre choix

30 g de beurre

30 g de farine

Sel, poivre

1 gousse d'ail

Une pincée de noix de muscade (facultatif).

Préparation :

Commencez par nettoyer le poireau, en le coupant en deux et en le rincant feuille par feuille pour enlever les saletés. Puis émincez-le en fins troncons.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poële et y faire fondre les poireaux. Une fois fondus, ajoutez les champignons émincés, et assaisonnez : sel, poivre et crème fraiche.

Farcissez maintenant les cannellonis avec une petit cuillère en tassant bien.

Les ranger ensuite dans un plat à gratin.

Réalisez ensuite une béchamel et napper les cannellonis.

Pour ma part, j'enfourne comme ça, et je rajoute le parmesan au moment de servir il a ainsi plus de goût.

Je trouve que le parmesan gratiné n'a plus de saveur. Laissez dans le four une bonne demi heure.

Voilà, c'est prêt, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ou à suggérer d'autres versions que vous aimez...

A bientôt.